비트 효능 7가지와 부작용

비트루트, 레드비트 등으로도 알려져 있는 비트는, 모양이 순무와 비슷하지만 시금치와 같은 명아주과에 속하는 식물입니다. 뿌리채소이지만 단맛이 있으며, 둥글게 썰면 빨강과 흰색의 둥근 테와 비슷한 무늬가 나타납니다. 오늘은 비트 효능 7가지와 부작용 및 암 예방에 좋은 이유에 대해서 이야기하도록 하겠습니다.

 

순서

1. 비트에 함유된 성분과 작용

2. 비트 효능

3. 비트가 암을 예방하는 이유

4. 비트 섭취 방법

5. 비트의 부작용

 

1. 비트에 함유된 성분과 작용

 

비트는 칼륨, 나트륨, 칼슘 등의 미네랄과 니아신, 판토텐산 등의 비타민 B류, 식이섬유 등과 베타시아닌, 베타인 등 좀처럼 다른 작물에는 없는 성분이 함유되어 있습니다. 또한, 최근에는 비트에 함유된 라피노오스라고 하는 올리고당의 작용이나 비트의 붉은색을 나타내는 베타시아닌, 베타산틴이 갖고 있는 항산화 작용, 그리고 혈관 확장 작용이 있는 NO(일산화질소)의 체내 생산을 촉진하는 성분이 함유되어 있어서 그 생리 작용이 주목 받고 있습니다.

 

비트가 붉은 색을 띠는 이유는 적자색 빛깔을 내는 베타시아닌과 노란색 빛깔을 내는 베타크산틴 때문입니다. 이 두 색소는 통칭하여 베타레인 색소라고 하며, 이 두 색소의 균형에 따라, 빨간색 이외에도 노란색이나 오렌지 색깔의 품종도 있습니다. 베타레인 색소는 높은 항산화 작용을 가지고 있습니다.

 

NO(일산화질소)은 감염이나 염증으로 인해 체내에서 만성적으로 과잉 생산되면 생활습관병의 악화로도 이어지지만, 식사나 운동 등 우리의 생활 속에서 NO는, 일정량이 몸속에서 생산되어 중요한 역할을 하고 있습니다.

 

NO에는 혈액순환을 개선하는 동시에 혈관을 부드럽게 하는 작용이 있어서 혈관 속에서 혈전의 발생을 막는 것으로 알려져 있기 때문에 동맥경화 예방에 도움이 됩니다. 협심증 환자에게 니트로글리세린이 처방되는 것은, 체내에서 가수분해로 생산되는 NO에 의한 혈관 확장 작용을 유도하기 위함이라고 합니다.

 

 

또한, 혈액 순환을 개선하는 작용이 있기 때문에 지구력 향상과 피로 회복에도 효과를 발휘합니다. 기초 대사 향상으로도 이어지기 때문에 운동 능력 향상 외에 다이어트 효과도 기대할 수 있다고 합니다.

 

2. 비트 효능

1. 암의 예방 - 비트의 가장 큰 건강상의 장점 중 하나는 암을 예방한다고 알려져 있다는 것입니다. 비트의 붉은 색소인 베타시아닌은 폴리페놀의 일종으로 강한 항산화 작용이 있는데, 최근의 연구에서 그것들이 항발암성을 보이는 것으로 나타났다고 합니다.

 

 

2. 치매 예방 - 나이가 들수록 사람의 인지 능력은 저하되기 시작하는데, 그 주된 이유 중 하나가 뇌에 혈류량이 줄어들기 때문이라고 합니다. 비트에 함유된 질산염이 체내에 들어오면 아연화질소로 변환되고, 그 아연화질소는 체내의 혈관을 확장시켜 뇌로의 혈류 증가를 촉진하여 치매를 예방한다고 합니다.

 

3. 당뇨병 조절 - 비트는 알파리포산이라는 항산화 물질이 함유되어 있는데 이것은 글루코스 레벨의 저하, 인슐린 감수성의 증가, 당뇨병 환자의 산화 스트레스에 기인하는 변화를 방지하는 데 도움이 된다고 합니다.

 

4. 혈액과 혈관 건강, 빈혈 예방 - 마시는 혈액이라고 할 정도로 비트에는 혈액과 혈관에 유효한 철분과 엽소 등의 영양소가 다량 함유되어 있습니다. 비트를 섭취했을 때 체내에서 만들어지는 NO(일산화질소)는 혈관 건강에 매우 중요한 작용을 한다고 알려져 있습니다.

 

5. 디톡스, 안티에이징, 다이어트 효과 - 비트는 디톡스 효과가 매우 높아, 미용이나 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 비트에는 몸이 독소를 배설하는 것을 돕는 비트 특유의 화합물이 함유되어 있다고 알려져 있습니다.

 

6. 지구력 및 근력 향상 - 운동 전에 비트 주스를 마시면 운동 퍼포먼스가 향상되었다는 검증 결과가 있을 정도로, 비트는 스태미너 향상에 도움이 된다고 합니다. 비트에 함유된 일산화질소는 근육으로 가는 산소의 순환을 돕거나 산화를 개선하여, 혈류의 산소량 증가를 촉진하고 스포츠 능력 향상에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

비츠 주스를 마신 후에 무릎 근력을 측정하면 근력이 13% 상승하고 무릎을 움직이는 속도가 증가했음을 보여주는 연구결과도 있다고 합니다.

 

7. 간경변, 지방간 예방

비트에 함유되어 있는 베타인이라는 아미노산 성분이 간 기능을 높이거나 고지혈증을 줄여 지방간을 찌르기 어렵게 하기 때문에 간경변이나 지방간을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.

 

3. 비트가 암을 예방하는 이유

항산화력이 강력한 베타인

 

비트에 풍부하게 함유되어 있는 베타인은 강력한 항산화 물질입니다. 이것은 비트의 적자색 색소 영양소입니다. 미국 임상영양학회(American Journal of Clinical Nutrition)에 따르면 항산화 물질은 나쁜 콜레스테롤의 산화를 감소시키고 동맥의 벽을 보호하며 심장병 및 뇌졸중을 방지한다고 합니다. 이런 강력한 항산화력을 가진 베타인이 암을 예방하는 데 특히 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

인간의 간에는 혈액을 정화하고 해독하는 중요한 기능이 있습니다. 베타인은 간에서 지방의 축적을 방지하는 데 도움이 됩니다. 마우스 연구에서 생쥐에게 비트 주스를 섭취하게 했더니, 혈액 속 해독 효소의 수준이 높아졌다고 합니다.

 

당뇨병 환자 연구에서는 베타인이 간 기능을 개선하여 콜레스테롤을 감소시킨다는 것을 알게 되었다고 합니다. 간은 암에 대한 최초의 방어선으로 암 상태를 예방하고 역행시키기 위해서는 적절히 기능해야 합니다.

 

베타인은 체내의 호모시스테인 농도를 저하시키는 것으로 알려져 있습니다. 호모시스테인은 혈중에 존재하는 아미노산의 일종으로, 이 호모시스테인의 농도가 높으면 동맥경화나 골다공증을 일으킨다고 합니다.

 

 

이 호모시스테인 수준이 너무 높으면 심장병, 뇌졸중, 치매 등의 발생률이 상승한다고 합니다. 또한, 유방암이나 결장암 환자에게서 그 수준이 높은 것을 종종 볼 수 있다고 알려져 있습니다. 그래서 정기적으로 비트 주스를 섭취하면 대장암이나 간암과 같은 질병을 방지할 수 있다고 합니다. 이것은 비트의 높은 해독성으로 인한 것이라고 합니다.

 

철분과 질산염이 암 예방에 미치는 효과

비트에는 철분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 철분은 몸의 각 세포에 산소를 전달하는 적혈구에 포함된 헤모글로빈의 재생을 촉진합니다. 산소와 암의 관계성은 잘 알려져 있으며 암세포에 대한 높은 산소공급량은 세포 호흡을 개선하고 암세포를 죽이는 데 도움이 된다고 합니다.

 

비트는 혈액 속의 산소를 400% 증가시켜 노폐물을 제거하는 것으로 알려져 있습니다. 비트에는 식이질산염도 많이 함유되어 있는데 심혈관계 건강에 매우 유익하다고 여겨지고 암을 예방할 수 있다고 합니다.

 

4. 비트 섭취 방법

 

비트는 껍질을 벗겨 가열하면 색이 빠지고 하얗게 변합니다. 즉, 항산화 작용을 가진 색소인 폴리페놀이 없어지게 되므로, 가열하는 경우에는, 껍질을 벗기지 말고 가열하는 것이 좋다고 합니다. 비트는 단맛이 강한 편이기 때문에 삶아서 먹으면 맛있습니다. 샐러드나 피클, 주스나 등 생으로 먹어도 좋고 주스로 만들어 섭취하면 비트의 영양을 그대로 흡수할 수 있습니다.

 

5. 비트의 부작용

비트를 섭취하여 심각한 부작용이 발생한 증례는 보고되지 않고 있지만, 칼륨을 대량으로 섭취하게 되면 신장에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 비트에는 식이섬유가 많이 함유되어 있기 때문에 한꺼번에 많이 먹으면 설사를 할 수 있습니다.

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비트를 먹은 후 붉은 소변이 나올 수 있는데, 이것은 붉은 색소 성분이 배출되고 있을 뿐이므로 신체에 해롭지 않다고 합니다. 또한, 비트에는 옥살산염이 다량 함유되어 있기 때문에 저혈압이 있거나 현재 혈압 약을 복용하고 있는 경우, 신장 결석을 유발할 가능성도 있다고 합니다. 섭취 전에 의사에게 상담하는 것이 좋습니다.

 

※ 위 글은 개인적으로 조사한 내용과 의견이므로, 사실과 다를 수 있습니다.

 

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