사과식초의 효능~다이어트

몸 건강으로 이어지는 상품이나 식품은 때때로 주목을 받고 있지만, 그 인기와는 달리 건강 효과가 제한적인 경우도 있습니다. 다이어트와 건강 효과로 주목받으며 인기를 얻은 사과식초의 실제 건강 효과는 어떨까요? 이번 포스팅은 사과식초의 효능과 다이어트에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

순서

1. 사과식초란?

2. 사과식초 다이어트 관한 연구결과

3. 사과식초의 효능

4. 사과식초에 함유된 초산의 영향

5. 정리

사과식초의 효능 5가지와 다이어트

1. 사과식초란?

 

잘게 썰은 사과를 발효시키는 과정에서, 식초의 활성 성분인 아세트산이 생성되면서 생긴 것이 사과식초입니다. 인터넷에는 다양한 레시피가 공개되어 있으며, 만드는 방법을 알면 집에서도 만들 수 있습니다.

 

섭취 기준량은 사과식초의 종류에 따라서도 다르지만, 식사와 함께 혹은 식전에 사과식초를 1~2큰술 마시는 것이 좋다고 합니다. 이 방법은 식욕을 억제하거나 소화를 돕는 효과가 있기 때문에 장기적인 다이어트에 도움이 된다고 합니다.

 

2. 사과식초 다이어트에 관한 연구결과

사과식초의 효능 중에서 가장 주목받는 것은 다이어트 효과일 것입니다. 사과식초와 감량에 대해서는 그 직접적인 연관성을 증명하고 있는 연구는 매우 적지만, 39명의 성인을 대상으로 실시된 실험이 있습니다.

 

조사 결과에 따르면, 하루 식사에서 250칼로리를 줄이는 생활을 계속한 결과, 점심과 저녁 식사 때 사과식초를 한 스푼씩 섭취한 참가자는, 12주 만에 4kg 감량에 성공했다고 합니다. 또한, 사과식초를 섭취하지 않은 참가자는 2.2kg 정도밖에 체중이 줄지 않았습니다.

 

 

또 다른 조사에서는, 비만 체형의 성인 144명을 대상으로 플라시보(위약)를 섭취한 사람, 사과식초를 큰 술 한 스푼 섭취한 사람, 사과식초를 큰술 두 스푼 섭취한 사람을 무작위로 선정해, 그 습관을 12주간 지속하게 했습니다.

 

조사 결과에 따르면, 실험이 끝날 때 사과식초 2 큰술을 마신 그룹은 1.8kg, 사과식초 1 큰술을 마신 그룹은 1.1kg 감량에 성공했다고 합니다. 플라시보를 마신 그룹 중에는 오히려 체중이 증가한 사람도 있었다고 합니다.

 

그러나, 이 결과만으로는 사과식초가 지방을 감소시킨다는 증거가 될 수 없습니다. 이러한 조사는 극히 적은 인원을 대상으로 실시되었기 때문입니다. 하지만, 결과에는 일관성이 있어서, 사과식초가 체중을 줄이기 위해 효과적이라고 말할 수는 있을 것입니다.

 

게다가 사과식초에는 감량을 돕는 작용이 있는 것 같다고 합니다. 2013년 조사에 따르면, 식사 전 사과식초를 마시면 혈당치의 급상승이 억제될 가능성을 시사하고 있습니다. 또한, 2010년 연구결과에서는 식사와 함께 사과식초 2큰술을 섭취하면 혈당치의 급강하를 완화하고 안정적으로 유지하는 데 도움이 된다고 합니다. 왜 그런 결과가 나오는지는 완전하게 밝혀지지 않았지만, 식초 속에 탄수화물의 흡수를 방해하는 성분이 들어 있지 않을까, 추측된다고 합니다.

 

혈당치가 등락을 하면, 아무래도 단 과자가 갖고 싶어 집니다. 만약, 사과식초가 혈당의 변동을 완화시켜 준다면 그것은 큰 발견일 것입니다. 만약, 사과식초가 혈당 조절을 돕는다면 단 것에 대한 욕구를 억제하거나 식사 제한에 도움을 주고 섭취 열량을 줄일 수도 있을 것입니다.

 

한 연구에 따르면 식사 전 사과식초를 마신 참가자는, 하루에 섭취하는 칼로리가 275칼로리 줄었다고 합니다. 사과식초에 의해 식욕이 억제되었다는 명확한 증거는 나오지 않았지만, 식욕을 억제하는 성분이 있을 것으로 추측된다고 합니다. 사과 식초의 감량 효과는 학술적인 증명은 아직 충분하지 않습니다. 그래서 마실 때는 큰 기대는 하지 말고 적절한 기대치로 시도해 보는 것이 좋을 것입니다.

 

3. 사과식초의 효능 5가지

① 콜레스테롤 수치를 낮춤

 

영국 영양학회지에 실린 동물실험 결과에 따르면, 사과식초의 주성분인 아세트산을 섭취한 쥐는 LDL(나쁜) 콜레스테롤이 감소하고, HDL(좋은) 콜레스테롤이 증가했다고 합니다. 다만, 쥐의 실험 결과가 반드시 인간에게 해당된다고는 단언할 수 없을 것입니다.

 

② 소화기능을 높임

사과식초의 효능으로, 다른 식초처럼 산성도가 높은 사과식초는, 음식물의 분해를 돕는 작용이 있습니다. 따라서, 위산이 적은 사람이 사과식초를 마시면 소화가 잘 된다고 합니다. 위산이 적으면 음식이 장시간 동안 위에 체류하거나 식후에 배가 땅길 수 있습니다. 이런 증상을 해소하고 싶을 때 물 한 잔에 사과식초 한 스푼을 넣어, 식사를 할 때 마셔보면 어떨까요?

 

 

③ 혈당 관리에 도움

한 연구에서, 사과식초에 국한되지 않고 식초 전반에는 당뇨병 환자의 혈당을 낮추는 작용이 있는 것으로 나타났습니다. 식초가 인슐린의 감수성을 개선하고, 세포가 보다 효율적으로 글루코스(포도당)를 흡수할 수 있게 되기 때문에 당이 혈액 속에 오래 머물지 않는다고 합니다.

 

그렇다고 혈당에 문제가 있는 사람이 식초를 마시면서 탄수화물을 많이 먹어도 된다는 것은 아닙니다. 평소의 식생활이 몸에 더 큰 영향을 미치기 때문에 당분은 가급적 자제하는 것이 현명할 것입니다. 소규모 연구결과일 뿐이므로 모든 것을 믿기는 어려울 것입니다.

 

④ 심장병 위험 감소

한 연구에 따르면, 사과식초의 효능 중 하나로, 사과식초의 주성분인 아세트산이 심장병 위험을 증가시키는 트리글리세리드 수치를 낮추는 작용이 있는 것으로 나타났다고 합니다.

 

⑤ 피부와 모발에 윤기를 더함

사과식초의 항산화 작용은 여드름을 치료하는 데에도 효과가 있을지 모른다고 합니다. 다만, 피부에 바를 때는 반드시 희석하여 사용하는 것이 중요합니다. 한편, 모발에 사용하면 모발에 부착된 축적물 등을 제거해 큐티클을 평평하게 해 주기 때문에 모발에 윤기가 나고, 두피의 pH 밸런스를 조절해 비듬을 퇴치할 수 있다고도 합니다.

 

 

4. 사과식초에 함유된 초산의 영향

사과식초가 미용과 건강에 효과적인 이유는 주로 발효식품이기 때문이라고 할 수 있습니다. 사과식초뿐만 아니라 다른 과일을 발효시켜 만든 식초에서도 비슷한 효과를 기대할 수 있을 것입니다. 따라서, 다른 식초와 비교했을 때 결정적인 차이가 있다고 보기는 어렵습니다.

 

사과식초의 많은 장점은 아세트산에 의한 것입니다. 그러나, 아세트산은 다른 종류의 식초나 콤부차에도 들어 있는 식초의 주성분입니다. 실제로 사과식초보다 아세트산에 중점을 두고 있는 연구가 더 많다고 합니다. 다시 말해, 미용이나 건강에 효과가 기대되는 것은 사과식초에만 국한되지 않을지도 모른다는 것입니다.

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5. 사과식초의 효능~다이어트 정리

사과식초가 몸에 좋다고 막연하게 알고는 있을 것입니다. 지방 분해를 통한 다이어트 효과와 더불어, 혈당, 혈압 조절, 피부미용 효과, 정장 효과 등 일상생활을 더욱 건강하게 해주는 효능이 있습니다. 평소 요리 중 곡물 식초를 사과식초로 대체하는 것뿐이라면 계속 섭취할 수 있을 것입니다.

 

※ 상기의 글, '사과식초의 효능~다이어트'는 개인이 조사하여 정리한 글로, 사실과 다를 수 있습니다.

 

사과식초 먹는 법과 주의사항

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